COLLEMARCO

Varietà: Merlot in purezza

La vinificazione

Frutto di una severa selezione di merlot dei migliori appezzamenti, le uve raggiungono una perfetta maturazione fenolica.

La fermentazione è condotta ad una temperatura di 25°C e la macerazione intensa permette di estrarre tutte le grandi qualità che il vigneto ci regala.

I rimontaggi intensi, ed un attento controllo della cessione dei tannini, unito da un affinamento per 12 mesi in barriques di rovere consentono di ottenere un prodotto morbido, potente e di grande fascino.

 

Il Vino

Colore rosso rubino intenso con riflessi granati, naso intrigante con note di frutta rossa e tabacco tutto incorniciato da una leggera nota di vaniglia.

In bocca è potente ma mai ingombrante, morbido con tannini levigati e con una leggera speziatura che lo completa, e lo rende, un vino adatto sia alla meditazione che all'accostamento con la cucina tipica della zona.

Abbinamenti consigliati

Salumi e formaggi stagionati, carne rossa o bianca ben condita.

Dati analitici annata 2015

Alcol 14,oo % Vol

Acidità totale 5,0 g/l

Acidità volatile 0,58 g/l

pH 3,75

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